L’alpeggio, il latte e i suoi prodotti

ll latte è bianco. Candido, come le nuvole in cielo. Appena munto nella mastela in latta, nella tazza a colazione, nel formaggio sul tagliere. Sembra sempre lo stesso, ma ogni sorso di latte ha un sapore diverso e unico. Nasconde ingredienti segreti, come l’erba, l’acqua, i petali, le albe, il sole.  

Sali in una delle malghe del Trentino, in estate. Lui ti farà conoscere il suo burro, la sua ricotta, il suo formaggio. E le sue mucche.  

Ricorda che il latte crudo di malga e i suoi prodotti sono altamente sconsigliati:

• ai bambini sotto i 10 anni
• a persone con sistema immunitario in formazione o compromesso
• a soggetti fragili, donne in gravidanza e anziani

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