Dove mangiare lo strudel di mele
In ogni morso un pezzo di storia di valle, di famiglia e di festa
Lo strudel di mele è uno dei dolci più iconici del Trentino-Alto Adige, nato dall’incontro tra culture alpine e influenze austro-ungariche. Deriva dall'antico baklava turco, passato per Vienna e adattato nei secoli al gusto locale, fino a diventare un simbolo della tradizione dolciaria trentina.
Nel territorio trentino, lo strudel si è arricchito con mele renette o golden coltivate localmente, uvetta, pinoli, cannella, e spesso con l’aggiunta di pangrattato tostato nel burro, segno di un’ingegnosità contadina che non sprecava nulla. La pasta tirata a mano, sottilissima e delicata, è frutto di pazienza e maestria tramandate di generazione in generazione.
Oggi lo strudel trentino rappresenta la dolcezza della montagna, servito caldo o tiepido, spesso con panna, gelato o crema alla vaniglia, e racchiude in ogni morso un pezzo di storia di valle, di famiglia e di festa. Assaggiane una bella fetta in Trentino, prova la ricetta dello strudel a casa!
