Malga Borcola

Piatti genuini e gustosi preparati con prodotti a km0, lavorati direttamente con passione e competenza dallo staff della malga.

Una malga a conduzione familiare, da scoprire esplorando i dolci pendii e le vette della Valle di Terragnolo.

Dal 2011 il casaro e chef Leonardo ha dato il via al progetto di caseificazione del latte fresco e di allevamento di pollame, bovini, suini e conigli. Formaggi, burro, ricotte, yogurt, carni e uova sono quindi tutti di produzione propria, a km 0.

I prodotti vengono anche utilizzati in cucina per preparare i morbidi gnocchi di ricotta e quelli in versione speciale con grano saraceno ed erbette raccolte nei prati circostanti. Immancabili il fanzelto, accompagnato da formaggi e salumi locale, e la polenta con selvaggina o carne prodotta dalla malga.

PUNTO DI FORZA

Buoni piatti della cucina tradizionale trentina, curati da Leonardo e dalla sua famiglia.