Müller Thurgau, il vino montanaro

Nella Valle di Cembra tra muretti a secco e vignaioli eroici

Partendo dalla città di Trento, dirigiti in direzione nord verso il comune di Lavis. Da qui imboccherai la strada statale che conduce in Valle di Fiemme. Pochi tornanti e lo scenario che ti si aprirà davanti ti lascerà a bocca aperta: una distesa di vigneti terrazzati, a perdita d’occhio. La mente non può che immaginare l’uomo che li coltiva: dovrà per forza avere l’abilita di un montanaro!

Qui i vigneti sono piantati ad altitudini che partono dai 250 metri del primo comune, Mosana, e si inerpicano fino ai 1000 metri di Faver. Ora capisci il perché quella dei vignaioli cembrani viene definita una viticoltura eroica!

Sei nel regno del Müller Thurgau, re degli aperitivi e della leggera cucina estiva. È un vino pieno di curiosità, a cominciare dalla sua paternità, avvolta nel mistero: di certo è nato per un incrocio creato nel 1882 dal professore svizzero Hermann Müller tra Riesling renano e Madeleine Royal.

Intanto a noi piace assaggiarlo nelle cantine, direttamente con il produttore, e ti invitiamo a fare lo stesso.

Tra le caneve dei Cembrani

Una giornata tra le cantine della valle (le caneve) è come un’immersione nella storia dell’architettura agricola di montagna: sono oltre 700 km i muretti a secco a sostegno dei terrazzamenti secolari dei vigneti con pendenze oltre il 40%.

L’esposizione di tutta la zona è a sud est, la migliore, su un terreno porfirico, ovvero ideale per quella che viene definita la mineralità del vino. Pensa che la viticoltura su queste coste assolate di montagna risale ai tempi degli Etruschi. Insomma, una terra sana, dove il fresco della notte, alternato al caldo del giorno, potenzia i profumi dell’uva.

Le caneve dei viticoltori sono spesso ricavate nei volti delle case di paese: qui ti immergi in uno spaccato di vita autentica e operosa, un raro esempio di passione condivisa da tutte le generazioni, da nonno a nipote.

Per scoprirle, inizia proprio dal comune di Cembra, cuore pulsante e vitale della vallata. Qui non mancano le opportunità di fare visita ad alcune delle cantine più premiate del Trentino: Cembra Cantine di Montagna è la più alta cantina cooperativa del Trentino, un esempio di eccellenza nella produzione ma anche nell’accoglienza, con un attrezzato punto vendita e servizio visite. A pochi passi, in centro paese, incontri Zanotelli, una famiglia storica del vino in valle che dal 1860 coltiva e seleziona le sue uve. Un’azienda giovane che con Orietta, i suoi fratelli e un cugino, restando fedele a lavorazioni manuali in tutto il processo di vinificazione, è riuscita ad ottenere numerosi riconoscimenti.

Per degustare un ottimo Müller Thurgau, potresti optare per il paese di Faedo dove Tranquillo Luchetta ti aspetta nella sua cantina Bellaveder, una scommessa vincente. Pesca bianca, sambuco e lavanda, i sentori del suo Trentino DOC Müller-Thurgau "San Lorenz", un vino premiato con riconoscimenti internazionali. Qui la visita è all’insegna del motto del suo fondatore: terra, luce, arte, pensiero.

Da Faedo puoi esplorare i confini della valle e avventurarti appena oltre, verso nord, a Roveré della Luna oppure, verso sud, in direzione Trento. A nord, avvicinandoti alla Cantina Roveré della Luna Aicholz ti sembrerà di muoverti all’interno di un immenso giardino vitato che sembra fluttuare tra terra, roccia e cielo. Melone bianco, salvia e lime nel Müller-Thurgau di questa storica cantina, un suo grande classico. Erba e fiori di campo, invece, prevalgono nell’etichetta della Cantina Gaierhof, poco distante, della famiglia Togn, una realtà da tre generazioni tutta al femminile.

A sud, la Cantina della famiglia Moser, cembrana doc, apre le porte di un’antica dimora vescovile, Maso Warth. Warth dà il nome alla linea cui appartiene anche il suo Müller-Thurgau. Sacrificio, cura del dettaglio, passione e ricerca continua della qualità sono i valori che hanno fatto di Francesco un mito del ciclismo e che i figli, Carlo e Matteo, tengono stretti per puntare a niente meno che all’eccellenza. 

La Valle di Cembra del Müller ti aspetta: ricordati di prenotare per assicurarti tutta l’attenzione che i vignaioli amano riservare aprendoti le porte delle loro affascinanti cantine di montagna!