Cherchez la femme! Een tocht langs de wijnmakerijen van Trentino van de Nosiola

Delicaat, onvoorspelbaar en veelzijdig: de koningin van de witte druiven van Trentino

Deze inheemse witte druivensoort is niet alleen opmerkelijk vanwege het vrouwelijke woordgeslacht, maar ook door haar fascinerende geschiedenis en om de vele enologische interpretaties die wijnmakers aan deze druif geven: de meest voorkomende verwerking is voor een frisse witte wijn, en daarnaast als passito, maar de druif wordt ook gebruikt voor wijnen van gefermenteerd druivensap of mousserende wijnen.

De Nosiola-druif werd al in 1800 in de historische archieven genoemd, en wordt nu beschouwd als de belangrijkste inheemse witte druivensoort van Trentino. Ze wordt verbouwd in Val d’Adige, in Val di Cembra, in Vallagarina en in de Valle dei Laghi.

Nosiola lijkt qua klank op “nocciola” (hazelnoot).  En dit is geen toeval: haar naam is gebaseerd op haar geur en de lichte amandelsmaak. 

Net als een vrouw wortelt Nosiola zich waar de omgevingsomstandigheden zich haar ‘thuis laten voelen’. Ze gedijd het best in bepaalde gebieden van de provincie: je vind haar vaak op de zonnige heuvels van Lavis en Sorni ten noorden van Trento waar de bodem kalkrijk en vol porfyritische rotsgrond is, ideaal voor frisse, minerale wijn die lang bewaard kan worden.

Sensueel en zachter qua geur is de Nosiola van de Valle dei Laghi waar ze floreert in de zon van het nabijgelegen Garda en profiteert van de Ora, de wind die hier van de middag tot de avond waait. Het klimaat van het gebied en de nabijheid van de prachtige meren bieden de ideale omstandigheden voor het laten indrogen van de druiven in de kelders waar de Vino Santo Trentino, een van de meest gewilde dessertwijnen van Italië, wordt gemaakt.

Bezoek de wijnmakerijen waar je de Nosiola-druiven kunt ruiken

Droom je er al van om een glas Nosiola-wijn te drinken tussen de zonnige wijngaarden van de Colline Avisiane, of Vino Santo proeft, vergezeld door een selectie van kazen van de bergboerderijen, wellicht onder de veranda van de wijnmakerij, wanneer het licht van de Garda 's avonds nog intenser goud kleurt? Hier kan de werkelijkheid zelfs je verwachtingen overtreffen!

Je kan je trip plannen door te beginnen in de Colline Avisiane, en wel in het het plaatsje Faedo, aan de voet van de Val di Cembra. Mario Pojer en Fiorentino Sandri, van de gelijknamige wijnmakerij, kunnen je vol verve vertellen over hun wijngaard van wel 40 ha, de artistieke labels, de oorsprong van hun Nosiola, die fris en fruitig is, en de filosofie die ertoe heeft geleid dat ze vanaf het begin ook wijnliefhebbers in Amerika hebben veroverd: drinken om je goed te voelen.

Verder naar het zuiden maak je een stop in Trento, bij Cantina Cavit, de wijnmakerij van de wijnboeren van Trentino, waarin zich wel 11 coöperaties verenigd hebben. Hier kun je tijdens een proeverij drie verschillende soorten Nosiola proeven, van de meest fruitige tot de meest bloemige. Deze wijnen zijn gemaakt van de druiven van wijnboeren uit de Valle dei Laghi.

Neem de tijd en laat je verrassen door het landschap dat zich voor je ogen opent in dit merengebied, terwijl je in de richting van Garda rijdt. In de buurt van het Toblino-meer gaat de Nosiola over van wijn in Vino Santo.

In Santa Massenza, een dorpje dat gewijd is aan de destilleerderij sinds de tijd van de prins-bisschoppen van Trento. Tot de dag van vandaag wordt deze traditie voortgezet door vijf aan elkaar verwante families met de naam Poli.  Je kunt bijvoorbeeld een bezoek brengen aan de kelder van Casimiro Poli van Bernardino Poli en de Cantina Maxentia van Giovanni en Graziano Poli. Twee naast elkaar gelegen wijnmakers die beiden gepassioneerd zijn over wijnbereiding en distilleerderij. De Nosiola die hier gemaakt wordt is zeer elegant, strogeel van kleur en met een zeer delicate noot hazelnoot. Waarom niet genieten van een volledige proeverij van Vino Santo?

Nadat je langs een van de meest romantische plekken van Trentino, Castel Toblino, bent gereden, kun je stoppen bij de Cantina di Toblino, een actieve wijncoöperatie waar een groot deel van de Nosiola-druiven van de vallei worden verwerkt. De Hosteria Toblino is een paradijs voor Bourgondiërs, en een designjuweeltje. Ga aan een tafeltje zitten en geniet van je glas!

Je wijntour kan alleen maar eindigen bij het Gardameer. In de schaduw van eeuwenoude olijfbomen, na het gehucht Arco, ligt deAgraria di Riva del Garda. Boek op tijd voor een begeleide proeverij. Ook door middel van de Nosiola DOC uit de Apponale-collectie, zul je de geschiedenis van dit gebied, zijn mensen en producten ontdekken. Cultuur, natuur, smaken