Cherchez la femme! Podróż po winnych piwnicach w Nosiola

Delikatna, nieprzewidywalna i wieloaspektowa - królowa białych szczepów z Trentino

Ten lokalny szczep białego wina zasługuje na uwagę nie tylko ze względu na nazwę w rodzaju żeńskim, lecz również z uwagi na jego fascynującą historię i liczne enologiczne interpretacje, ochoczo proponowane przez wytwórców. Najczęściej spotykanym wariantem jest młode białe wino, a następnie passito, ale znajdziesz również wariant macerowany i spumante.

Winogrona Nosiola uprawia się od dawna w Dolinie Adygi, w dolinie Val di Cembra, w Vallagarina oraz w Dolinie Jezior, a wzmianki o niej pojawiały się już w XIX w. Obecnie jest uznawana za główny szczep win białych z Trentino.

Dla każdego, kto zna język włoski, czytelna będzie zbieżność nazwy Nosiola ze słowem „nocciola” (orzech laskowy). I tak właśnie jest, wino zawdzięcza swoją nazwę aromatowi i smakowi o lekko migdałowej nucie. 

Tak jak kobieta, tak i Nosiola zapuszcza swoje korzenie w miejscu, w którym warunki klimatyczne tworzą dla niej domowy, swojski klimat. W niektórych częściach prowincji jej wybitne cechy mają możliwość szczególnie dobrego rozwoju. Szczepy Nosiola znajdziesz najczęściej na nasłonecznionych wzgórzach Lavis i Sorni, na północ od Trydentu, gdzie gleba jest wapienna i bogata w porfir, sprzyjający świeżym, mineralnym i trwałym winom.

Nosiola z Valle dei Laghi jest zmysłowa i łagodna w aromacie, rozwija się ogrzewana słońcem pobliskiej Gardy i chłodzona powiewami Ora - wiatru, który pojawia się tu od popołudnia do wieczora. Klimat na tym obszarze oraz bliskość zachwycających jezior tworzą idealne warunki do obsuszania winogron na strychach winiarni, gdzie rodzi się Vino Santo Trentino, jedno z najbardziej wyszukanych włoskich win passito.

Zanurz się w spowijającym winiarnie aromacie Nosiola

Czy już widzisz siebie oczami wyobraźni, jak wychylasz lampkę wina Nosiola wśród nasłonecznionych winnic na wzgórzach Avisio lub degustujesz Vino Santo przegryzając każdy łyk wybornymi górskimi serami, na przykład na ganku winnicy, podczas gdy wieczorne światła złocą wody Jeziora Garda? Tutaj rzeczywistość może wręcz przerosnąć oczekiwania!

W zasadzie możesz już planować swoją podróż, która mogłaby się zacząć właśnie od Wzgórz Avisio, a dokładnie we wiosce Faedo, u stóp doliny Val di Cembra. Mario Pojer i Fiorentino Sandri, właściciele winnicy noszącej w nazwie oba nazwiska, z niezrównanym entuzjazmem poprowadzą cię przez ponad 40 hektarów winnic i niezliczoną ilość artystycznych etykiet, snując opowieść o początkach świeżego i owocowego wina Nosiola oraz o filozofii, która prowadziła ich już od dnia narodzin na podbój podniebień nawet po drugiej stronie oceanu, a którą można wyrazić słowami: pij dla dobrego samopoczucia.

Kierując się w dół, na południe, zatrzymaj się w Trydencie, w siedzibie Cantina Cavit, Cantina Viticoltori del Trentino, będącej spółdzielnią jednoczącą aż 11 winnic. Decydując się tutaj na degustację, poznasz trzy różne odmiany Nosioli, od mocno owocowej, po zdecydowanie kwiatową, produkowane z winogron uprawianych w dolinie Valle dei Laghi.

Zarezerwuj czas dla siebie i daj się zachwycić krajobrazom rozpościerającym się przed twoimi oczami w drodze do Gardy przez obszar jezior. W pobliżu Jeziora Toblino trafiamy na miejsce, w którym Nosiola zmienia się w Vino Santo.

W małej miejscowości Santa Massenza, w której destylacja jest tradycyjnym zajęciem już od czasów książąt biskupów Trydentu, aż pięć spokrewnionych ze sobą rodów noszących to samo nazwisko, wciąż pielęgnuje te tradycje. Możesz na przykład odwiedzić piwnicę winiarską Casimiro Poli, prowadzoną przez Bernardino Poliego oraz Cantina Maxentia należącą do Giovanniego i Graziana Polich. Dwóch winiarzy po przeciwnych stronach ulicy, tak samo oddanych pasji winiarstwa i gorzelnictwa. Wytwarzana tu Nosiola jest bardzo elegancka, o słomkowo-żółtej barwie i niezwykle delikatnym posmaku orzechów. Czemu nie skorzystać by z okazji i nie posmakować również Vino Santo?

Minąwszy jeden z najbardziej romantycznych zakątków Trentino, czyli Zamek Toblino, zatrzymaj się w Cantina di Toblino, prężnie działającej piwnicy winiarskiej, w której przetwarza się znaczną część winogron Nosiola pochodzących z doliny. Hosteria Toblino to raj dla podniebienia i perła designu. Usiądź przy stole i wychyl swoją lampkę wina!

Twoja winiarska podróż nie może zakończyć się inaczej, jak u wrót do Jeziora Garda. W cieniu wielowiekowych gajów oliwnych, zaraz za osadą Arco, napotkasz Agraria di Riva del Garda. Zarezerwuj z odpowiednim wyprzedzeniem degustację z przewodnikiem. Smakując tamtejszego wina Nosiola doc z kolekcji Apponale, zapoznasz się z dziejami tego terytorium, jego mieszkańcami i produktami. Kultura, natura, smaki.