Ветер доносил до меня голоса яблонь и виноградников
Они страдали от майских заморозков и летнего града. Рассказывали не только о неимоверных усилиях, но и о хороших историях: есть люди, которые все поняли. В центре — биологическое разнообразие, а мы, маленькие семена, являемся частью системы. Поэтому в полях, где растут зерновые, оставляют цвести маки и незабудки, чередуют культуры, на виноградных лозах оставляют листья, которые защищают гроздья от жгучего солнца, а между рядов высаживают растения, создающие тень. Ищут древние культуры, зачастую гораздо более устойчивые и полезные с точки зрения диверсификации продукции: забытые сорта ароматных яблок с пряным вкусом, которые умеют рассказывать истории и могут выступать свидетелями стойкости земли в долинах и горах, земли, которая живет полной жизнью в руках возделывающих ее людей. Фермеры — я лично это видело — проявляют терпение и постоянство, не страшатся ни непогоды, ни труда: это самое ценное достояние наших общин.
Порой я слышало и их сетования, ведь тот, кто выращивает урожай на основе принципов пользы для здоровья и справедливости, на рынке сталкивается с трудностями. Поэтому жители Трентино организовали кооперативы, группы закупки и сети солидарности, чтобы установить контакты между фермерами и производителями, разделяющими такие ценности, как социальная и экологическая ответственность и устойчивость. В единении — сила, а обмен опытом позволяет освоить и воспроизвести хорошо зарекомендовавшие себя методы работы, чтобы постепенно они стали нормой. Это история Slow Food, сети производителей Deges, округов солидарной экономики Трентино, Федерации фермеров, придерживающихся биологических и биодинамических методов ведения сельского хозяйства, районов рационального природопользования и многих, очень многих других союзов, укрепившихся корнями в почве наших долин и горных склонов. Зачастую речь идет об ассоциациях, которые предлагают обучение, слушают и воспитывают. Это случай GoEver, объединения, которое не только продвигает идею выращивания биологически чистых зерновых культур и локаворства, но и работает над повторным внедрением древних зерновых, восстановлением маргинальных земель, улучшением сельскохозяйственного пейзажа и биологического разнообразия. Кроме того, оно вместе со многими другими местными сообществами, такими как Val Bio Cembra и Consorzio Tutela di Tenno, уделяет внимание связи между сельским хозяйством и туризмом, что предельно важно для таких семян, как я, которые выращивают не только с неизменной заботой, но и прилагая много труда и усердия.
